近日發(fā)布的《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒市場正在高速增長。2021年，我國精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場，酸啤、果啤、IPA（印度淡色艾爾）分別增長45%、35%、19%。

　　與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒用料嚴(yán)格，品質(zhì)更好。精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水來釀造，口感濃郁厚重。工業(yè)啤酒中往往會添加成本較低的玉米、大米等輔料，啤酒口味稍淡。發(fā)酵時(shí)間上，精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間達(dá)1～2個(gè)月，啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間7天左右，發(fā)酵不夠充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度低，味道也更為清淡。

　　數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒消費(fèi)市場增長顯著，2021年，國內(nèi)新增超1300家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，同比2020年增長了23%。